Come conservare il basilico per l’inverno

Quest’anno ho fatto l’orto sul balcone. Come figlia e nipote di bravi contadini ci tenevo a prendermi qualche soddisfazione di coltivare anche io un po’ di terra ed insegnare ai miei figli da dove vengono le cose che mettiamo in tavola.

Di soddisfazioni ne ho avute e anche le vacanze, grazie all‘impianto di irrigazione che abbiamo istallato non hanno danneggiato il mio raccolto.

La soddisfazione più  grande è stato il basilico. Ne abbiamo prodotto una quantità industriale.. tanto, tanto tanto.. ho ritrovato un vaso colmo e le piante che arrivavano a 50 cm di altezza!

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E ora mi ritrovo a voler conservare il basilico per l’inverno, così ho fatto una ricerca e ho trovato…

diversi modi per conservare il basilico:

basilico

La regina del Sapone propone di conservare il basilico sott’olio e sale grosso: il vantaggio è che si conserva Perfettamente nel sapore e nel gusto.

Basilico congelato
Scuccuzzu propone di conservare il basilico scottandolo in acqua salata e poi facendone delle palline da congelare

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Rosy propone di frullare il basilico con olio d’oliva e poi congelare il composto in piccole porzioni

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Su Pianeta Donna la proposta di conservare il basilico congelando le foglie intere dopo averle lavate.

Mia mamma usa due metodi: il primo coincide con quest’ultimo che vi ho presentato, l’altro invece consiste nel preparare una sorta di pre-pesto con foglie di basilico scottate in acqua bollente e frullate con pinoli e parmigiano e congelarla.

Io congelo direttamente i vasetti di pesto…, ma ho voluto provare anche le soluzioni che vi sto proponendo, così, ecco i miei vasetti di pesto formato famiglia:

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le mini porzioni, carinissime per quando si mangia da single o per dare un tocco raffinato a primi piatti di pesce o di verdure…

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E per finire le foglioline sott’olio… che ero curiosa di sperimentare! Vi farò sapere!

conservare-basilico-per-inverno

 

E voi? Avete altre idee per conservare il basilico per l’inverno!?

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