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    Ricette

    Farfalle alla crema di radicchio

    27 Febbraio 2014

    Mio suocero mi ha regalato del radicchio del suo orto. Nel mio orto sul balcone non c’è… in realtà non c’è niente, l’ho abbandonato durante l’inverno, ma devo decidermi a rimetterlo in moto perché marzo è vicino e anche il periodo della nuova semina lo è…

    Tornando al radicchio a me piace molto mangiarlo crudo nell’insalata mista, ma i bambini non lo apprezzano molto perché è amaro, loro dicono pizzica, ma quello che vogliono dire è che è amaro. Nonostante ciò io ho voluto che lo mangiassero primo perché mi piacerebbe che imparassero a conoscere tutto per poi decidere liberamente cosa gradiscono e cosa no e poi mi piacerebbe che imparassero ad apprezzare le proprietà benefiche anche di quegli alimenti che non sono propriamente dolci ed invitanti, ma che fanno bene. Il radicchio è uno di questi: è ricco di acqua, fibre, calcio e ferro, aiuta la digestione, previene malattie cardiovascolari, e apporta benefici anche al sistema nervoso.

    Ieri era quindi ho deciso di sperimentare una ricetta sfiziosa che fosse di loro gradimento…

    Farfalle alla crema di radicchio

    Farfalle-alla-crema-di-radicchio-2

    Ingredienti:

    Radicchio rosso
    cipolla
    formaggio tipo philadelphia
    parmigiano

    Preparazione:

    Soffriggere la cipolla in olio ben caldo
    Aggiungere il radicchio e far appassire a fuoco medio basso

    Farfalle-alla-crema-di-radicchio

    Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata
    Frullare il radicchio
    Scolare la pasta e mescolare con crema di radicchio e philadelphia

    Farfalle-alla-crema-di-radicchio-3

    Spolverare di abbondante parmigiano

    Farfalle-alla-crema-di-radicchio-4

    Servire

    Se hanno apprezzato? Non molto, ma l’hanno mangiata, quindi obiettivo raggiunto!

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    by Federica 
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    About Federica

    Appassionata di libri per bambini, mamma di due maschietti di 8 e 11 anni. Program Manager per lavoro e inclinazione personale: amo programmare, organizzare e non sto mai ferma! Tra Roma e Genova, cresco i miei figli cercando di educarli al bello, dai libri all'arte, alla buona cucina.

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    Cresco i miei figli cercando di educarli al bello: dai libri all'arte, alla buona cucina.

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