Io adoro i burger di ceci, adoro i burger vegetali in generale, così uno dei propositi che mi sono data per il nuovo anno è quello di sbizzarrirmi con la preparazione dei burger di ceci, lenticchie, fagioli. La ricetta che vi posto di seguito è quella dei burger di ceci, piselli e carote che ho […]

Ricetta Burger di ceci, piselli, carote MammaMoglieDonna

Con l’autunno mi aumenta la voglia di mangiare cose calde e colorate che mi facciano assaporare ancora i colori dell’estate. Tempo di zucche e tempo di vellutate! Ecco la ricetta semplicissima e buonissima della vellutata di zucca, un toccasana per l’organismo e per l’umore! La vellutata di zucca è facile da realizzare, vi basterà tagliare […]

Vellutata di zucca – ricetta MammaMoglieDonna

L’amaranto è uno pseudo cereale che arriva dal centro e sud America. Si presenta in piccoli granelli, più piccoli della quinoa, e rappresenta una fonte di nutrienti molto importante, tanto che nell’antichità era considerato l’oro degli Inca e degli Aztechi. In Italia non ci sono moltissime coltivazioni di amaranto anche se sempre più ci sono […]

Polpette di amaranto, zucca e patate MammaMoglieDonna

Oggi sono felicissima di proporvi questa ricetta del Clafoutis di Verdure perché è l’occasione per annunciarvi la collaborazione con una food blogger eccezionale,una di quelle che se inizi a seguirla non smetti più: si tratta di Lisa Fregosi, ligure di nascita, veneta di adozione. Vi invito a conoscerla sul suo bellissimo blog Mum Cake Frelis   e […]

Ricetta Clafoutis di Verdure MammaMoglieDonna

Chi mi segue da un po’ sa che adoro le torte salate: ne faccio di ogni tipo, il mio forno è sempre acceso, anche in estate per permettermi di creare le mie torte salate preferite. Oggi vi presento una delle mie preferite in assoluto che è la torta salata genovese con zucchine e ricotta, senza […]

Torta salata genovese con zucchine (senza pasta sfoglia) MammaMoglieDonna

Polpettone con fagiolini e patate Una cosa che sto imparando della cucina ligure è che ti sorprende sempre per la sua semplicità ricercata. Ogni ricetta all’apparenza semplice nasconde un ingrediente, magari una erba aromatica, di cui fanno largo uso, che lo rende speciale. Gli ingredienti sono spesso poveri, come nella ricetta che vi propongo oggi […]

Polpettone genovese con fagiolini e patate – Ricette della Cucina Ligure MammaMoglieDonna

La torta salata genovese è una mia passione, è un piatto versatile, sano e nutriente, un ottimo piatto unico e io adoro i piatti unici! Dicevo che mi son sempre piaciute molto, ma da quando sono entrata in contatto con la cultura gastronomica ligure, e genovese in particolare, ne vado letteralmente pazza. Stasera per esempio […]

Torta salata porri e ricotta MammaMoglieDonna

Panini con burger di ceci Chi ha detto che un panino debba essere per forza ricco di calorie, grassi saturi e di dubbia qualità? Una volta ogni tanto possiamo infatti concederci un buon panino, fatto in casa e super sano, a maggior ragione se l’hamburger in questione è di ceci! L’ideale sarebbe che il pane […]

Panini con burger di ceci MammaMoglieDonna

Oggi mamme voglio condividervi la mia ricetta della carbonara di zucchine vegetariana. Iniziamo col dire che la carbonara con guanciale è uno dei miei piatti preferiti in assoluto e che, al contrario di qualche amica veneta di cui non faccio il nome, io adoro l’uovo come condimento per la pasta. Dopo questa doverosa premessa posso […]

Carbonara di zucchine vegetariana MammaMoglieDonna

Come preparare le polpette di farro e porro  (x 4 persone) Ingredienti: 400 ml di brodo vegetale 200 gr di crusca di farro porro olio cipolla 2 uova mezzo cucchiaino di curry. Preparazione Portate ad ebollizione il brodo vegetale, versate la crusca di farro, riportate ad ebollizione, togliete la pentola dal fuoco e fate riposare per 10 minuti circa. […]

Polpette di farro al porro MammaMoglieDonna

Una buonissima insalata, sfiziosa e facile da preparare. Come preparare una insalata di patate e funghi Ingredienti:  800 gr di patate 250 gr di funghi 1 cipollotto 2 mazzetti di rucola 5 pomodori secchi sale olio aceto balsamico Preparazione: Lavate le patate e fatele cuocere con la buccia per circa 25 minuti. Scolate le patate e […]

Insalata di patate e funghi MammaMoglieDonna

La ricetta che vi racconto oggi è quella del riso venere con asparagi e rana pescatrice. Dovete sapere che ci sono giorni in cui sono una cuoca molto semplice e tradizionale, altri invece in cui mi piace sperimentare sapori più ricercati. Il riso venere con asparagi e rana pescatrice è uno di quei piatti semplici da […]

Riso venere con asparagi e rana pescatrice MammaMoglieDonna

In casa mia adoriamo la cicoria, tutti, bambini compresi. E’ amara? Si, ma questo non è un ostacolo per noi. Bambini compresi. Posto che adoro la versione ripassata tipica delle trattorie romane, piena d’olio, aglio, peperoncino, ma in casa, per i bimbi preparo la cicoria ripassata con patate perché le patate attenuano l’amaro della cicoria. Ingredienti Cicoria […]

Cicoria ripassata con patate MammaMoglieDonna

Ricette dei peperoni ripieni di tonno: una buonissima fresca ricetta da gustare nelle calde serate estive, per gli amanti di peperoni, ma non solo. Da provare! Vi piacciono i peperoni? A me tantissimo, in tutti i modi… li adoro e fortunatamente anche Filippo li adora, così mi trovo ad includerli spesso nel nostro menù della […]

Peperoni ripieni MammaMoglieDonna

Se seguite i miei menù della settimana saprete che la pizza a casa nostra non manca mai. Ogni settimana, tipicamente nel week-end noi abbiamo la nostra serata pizza. Fino a qualche tempo fa la preparavo con la mia pasta madre, buonissima, ma è passata a miglior vita e ora, lo confesso, compro l’impasto fresco e […]

Pizza con pomodorini di Pachino Igp MammaMoglieDonna

RISO CON SPINACI E FORMAGGIO FILANTE – Entrambi i miei bambini adorano il riso con spinaci,  un piatto gustoso, sano e completo, ma soprattutto uno di quei piatti che mi aiuta a mettere in tavola le verdure senza problemi, con una ricetta facile da preparare come quasi tutte le mie ricette. Riso con spinaci e […]

Riso con spinaci e formaggio filante MammaMoglieDonna

RAVANELLI IN CUCINA – un ortaggio poco usato nelle nostre cucine, ma che si presta a diversi impieghi versatile, allegro, decisamente un gusto originale se proposto in tavola nel modo giusto. Ho trovato in rete delle ricette con i ravanelli davvero carine e voglio proporvele. Nella sezione Libri per bambini trovate un libro carinissimo dal […]

Verdura del mese: ricette con i ravanelli MammaMoglieDonna

Ingredienti Pasta sfoglia rettangolare Zucchine Melanzane Formaggio tipo emmenthal Parmigiano Uovo Preparazione Saltate le verdure in padella con un po’ di cipolla, cercate di far in modo che siano rosolate e non troppo morbide altrimenti in forno diventeranno una poltiglia! 😉 Naturalmente potete aromatizzare le verdure con le spezie che preferite, fate voi! Fate freddare […]

Rotoli di pasta sfoglia e verdure MammaMoglieDonna

La ricetta originale degli involtini primavera prevede l’uso della pasta fillo. Io non sono mai riuscita a trovarla da nessuna parte e allora mi son inventata di prepararli con la pasta sfoglia e di cuocerli in forno. Non è la stessa cosa e non può esserlo, ma vi assicuro che vengono molto buoni. Ecco la […]

Involtini Primavera MammaMoglieDonna

Oggi vi propongo tantissime ricette per cucinare le verdure invernali. Finalmente arriva marzo e marzo per me vuol dire primavera… colore, fiori, profumi… Il paesaggio invernale mi mette tristezza, il sole, il verde, la luce e i colori della primavera mi mettono allegria. Vorrei portare un po’ di allegria anche nel menù settimanale, ma è ancora […]

19 Ricette per cucinare le verdure invernali MammaMoglieDonna

Mio suocero mi ha regalato del radicchio del suo orto. Nel mio orto sul balcone non c’è… in realtà non c’è niente, l’ho abbandonato durante l’inverno, ma devo decidermi a rimetterlo in moto perché marzo è vicino e anche il periodo della nuova semina lo è… Tornando al radicchio a me piace molto mangiarlo crudo […]

Farfalle alla crema di radicchio MammaMoglieDonna

Io adoro le patate. Comunque mi vengano proposte. Sono un cibo povero, ma estremamente nutriente e validissimo per l’alimentazione di tutta la famiglia. Io le uso spessissimo, come contorno, ma più spesso in sostituzione del primo piatto… Vi racconto le mie ricette con patate: Mousse di salmone, asparagi e patate Polpette di pesce, patate e […]

Ricette con patate MammaMoglieDonna

Involtini di melanzane, prosciutto cotto e mozzarella Uhm… non vi fanno venire l’acquolina in bocca solo a guardarli, questi involtini di melanzane? Volete sapere come li ho preparati? Volete prepararli al volo? Ok, ok, ve lo dico! Eccovi la ricetta velocissima e gustosissima…   Ingredienti: Melanzane Prosciutto cotto Mozzarella Uovo Preparazione: Tagliate le melanzane a […]

Involtini di melanzane con prosciutto cotto e mozzarella MammaMoglieDonna

Questa estate durante la mia vacanza in Sicilia, ho avuto modo di assaggiare la buonissima caponata. L’avevo mangiata tanto tempo fa, a casa di una ragazza sicula, ma non la ricordavo così buona..  e da ignorante mi son sempre chiesta come mai fosse un piatto tipico siciliano… quello che ignoravo veramente è quanto fossero buone […]

Caponata MammaMoglieDonna

Oggi vi propongo una ricetta sana che più sana non si può. Lo so che alcuni di voi storceranno il naso quando parlerò di cottura al vapore, ma non scappate, provate a leggere e soprattutto provate a cuocere al vapore e scoprirete che non solo non si perde gusto, ma anzi i sapori rimangono più […]

Nutribaby e la cottura al vapore: cous cous con verdure MammaMoglieDonna

Una ricetta veloce, gustosa, delicata… arricchita con un tocco di sapore e di croccantezza… Pasta zucca, ricotta e zafferano con pancetta croccante   Ingredienti: zucca ricotta zafferano pancetta cipolla Preparazione: Tagliate la zucca a dadini Cuocetela a fuoco lento insieme alla cipolla Nel frattempo rosolate la pancetta Lessate la pasta Una volta che la zucca […]

Pasta zucca, ricotta e zafferano MammaMoglieDonna

Il  mio orto sul balcone ha prodotto una quantità abnorme di basilico, ne ho tantissimo e a parte far provviste per conservarlo per l’inverno, lo uso spesso, soprattutto facendoci il pesto che il mio piccoletto adora. Qualche sera fa ne avevo fatto tanto così… …l’ho messo sulla pizza al pesto!!! Ingredienti per la pizza al pesto: impasto […]

Pizza al pesto MammaMoglieDonna

Qualche giorno fa abbiamo sperimentato la torta di patate e prosciutto di Giallo Zafferano Tutto è iniziato con il mio frigo vuoto… continuavo a guardare e a sperare che mi venisse una idea geniale per sfruttare il poco che avevo in casa, ma niente.. Allora ho preso l’iphone e cercato inserendo gli ingredienti che avevo: […]

Torta di patate e prosciutto MammaMoglieDonna

La ricetta che vi propongo oggi è una di quelle che a me piace tanto: le zucchine ripiene di zucchina, tonno, pane e peperoni. Dovete sapere che a me le zucchine piacciono moltissimo, trovo che siano un piatto povero ma molto versatile soprattutto nei primi piatti: io le uso per preparare primi piatti da sole […]

Zucchine ripiene MammaMoglieDonna

Vi ho mai raccontato della mia proverbiale pasta ai peperoni?! No, perché se c’è una pasta che non può non piacere è questa deliziosa, cremosa, delicata si fa per dire, pasta coi peperoni. Questa è una ricetta della mia mamma, non so dove l’abbia presa, credo non se lo ricordi neanche lei, però so che […]

Pasta ai peperoni MammaMoglieDonna

Ingredienti per fusilli ai quattro colori per 3 persone: 250 gr di fusilli 1/2 peperone giallo e 1/2 rosso 1 melanzana 1 zucchina 1/2 scamorza affumicata, ma va bene anche l’emmental Preparazione: Tagliare i peperoni e le melanzane a striscioline lunghe Tagliare la zucchina a julienne Tagliare la scamorza a cubetti o fettine moolto sottili […]

Fusilli ai quattro colori MammaMoglieDonna

Ispirata dalla ricetta dei finocchi gratinati Giallo Zafferano …ho deciso di provare a rifarli personalizzando la ricetta. 1. Per prima cosa ho eliminato dai finocchi le foglie più esterne che ho tagliato a julienne per una ricca insalata da portare a lavoro il giorno dopo, insieme a lattuga, carote e tonno. 2. Ho tagliato il cuore […]

Finocchi gratinati con scamorza e parmigiano MammaMoglieDonna

Ieri sera abbiamo cucinato cinese o più correttamente cantonese,  entro nel merito dell’origine cinese piuttosto che cantonese di questi piatti perché non sono in grado, dico solo che quella che noi comunemente chiamiamo cucina cinese pare che altro non sia che una contaminazione della cucina cantonese. La preparazione è frutto di una collaborazione a quattro mani, […]

Ricette per Riso Cantonese MammaMoglieDonna

Ricettina facile, gustosa e apprezzatissima, le crocchette di patate e piselli, ancora più dolci della classica crocchetta di patate e naturalmente non manca la mozzarella filante! piselli surgelati o freschi o in scatola (fate voi)   patate parmigiano     Farina     Pan grattato     uovo   Lessare le patate con la buccia, […]

Crocchette di Patate e Piselli MammaMoglieDonna