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    Ricette

    Pizza con pasta madre

    1 Marzo 2011


    Funghi per la mamma
     Margherita per il piccoletto
     Tonno e cipolla (porro) per il papi
     Deliziose!! 
    Per la forma tonda e per i piatti adatti, ci attrezzeremo, per il gusto, ci siamo!

    Di come la faccio vi ho già detto qui.
    La ricetta:
    100gr di pasta madre
    250gr di acqua
    500gr di farina
    1pizzico di sale
    Preparazione:
    Sciogliere la pasta madre con parte dell’acqua. 
    Aggiungere la restante acqua, la farina e il sale.
    Impastare a piacere: l’impasto deve rimanere morbido ma non appiccicoso.
    Lasciare riposare dalle 4 alle 6/8 ore a seconda della temperatura (d’estate 4 ore bastano, d’inverno a volte la impasto la mattina per la sera)
    Per la cottura ho una tecnica: stendo la pizza e la metto in forno ventilato preriscaldato a 250°.
    Quando vedo che è quasi cotta.. diventa un po’ croccante, la tiro fuori e la condisco. Per poi rinfornarla finché la mozzarella si scioglie.
    Tranquille che col pomodoro e la mozzarella fresca, la base si riammorbidisce!
    Buon appetito!!!
    ricette pizza con verdure
    by Federica 
    8 Comments

    About Federica

    Appassionata di libri per bambini, mamma di due maschietti di 8 e 11 anni. Program Manager per lavoro e inclinazione personale: amo programmare, organizzare e non sto mai ferma! Tra Roma e Genova, cresco i miei figli cercando di educarli al bello, dai libri all'arte, alla buona cucina.

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    Comments

    1. Corie says: 1 Marzo 2011 at 12:22

      ecco, io credo di essere l’unica napoletana che non sa fare la pizza …
      Queste le hai fatte tu??
      Complimenti, fai venire un afamen a quest’ora …

      Rispondi
    2. MammaMoglieDonna says: 1 Marzo 2011 at 12:30

      @Corie: si.. l’ho fatta io!

      Rispondi
    3. Micaela says: 1 Marzo 2011 at 12:39

      M’è venuta fame!

      Rispondi
    4. BISmamma says: 1 Marzo 2011 at 12:51

      Caspita che meraviglia!
      M’hai messo voglia. Stasera pizza a casa nostra 🙂

      Rispondi
    5. Mamma Papera says: 1 Marzo 2011 at 13:29

      hanno proprio un bell’aspetto

      Rispondi
    6. Piccolalory says: 1 Marzo 2011 at 14:21

      Bontà!!! Anche qui la pasta madre sta spopolando! Quanto tempo ha la tua?

      Rispondi
    7. MammaMoglieDonna says: 1 Marzo 2011 at 14:25

      @tutte: grazie!
      @Piccolalory: Che bella domanda mi hai fatto… penso risalga a dopo l’estate, ma la sua madre è mooolto più vecchia!

      Rispondi

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    Vivo a Roma con i miei uomini, una casa nuova piena di libri per bambini.
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