Spiedini di mozzarella e pomodorini

http://www.ciccia.eu/

Con la bella stagione l’abbinamento mozzarella e pomodori è uno di quelli che preferisco.

Per presentarli ai bambini, ma anche per mettere in tavola un antipasto sfizioso in caso di una cena tra amici, possiamo pensare di preparare dei simpatici spiedini di mozzarella e pomodorini.

Come preparare gli spiedini di mozzarella e pomodorini  (x 4 persone):

Ingredienti:

350 gr di pomodorini ciliegia

bocconcini di mozzarella

foglie di basilico

olio evo

aceto balsamico bianco

pesto

Preparazione:

Lavate i pomodori ciliegia, mondateli e asciugateli.
Lavate anche delle foglioline di basilico

Tagliate a metà i bocconcini di mozzarella.

Infilzate i pomodorini sugli spiedini alternandoli con le foglie di basilico e la mozzarella.

Preparate una salsa con 2 cucchiai di olio di oliva extra vergine, sale, 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco e 2 cucchiaini di pesto.

Passate gli spiedini nel condimento, lasciate riposare per qualche minuto e serviteli con fette di pane rustico.

E gli spiedini di mozzarella e pomodorini son serviti!

 Dott.ssa Simona Cardellicchio