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    Ricette

    Finocchi gratinati con scamorza e parmigiano

    27 Gennaio 2013

    Ispirata dalla ricetta dei finocchi gratinati Giallo Zafferano …ho deciso di provare a rifarli personalizzando la ricetta.
    finocchi gratinati

    1. Per prima cosa ho eliminato dai finocchi le foglie più esterne che ho tagliato a julienne per una ricca insalata da portare a lavoro il giorno dopo, insieme a lattuga, carote e tonno.
    2. Ho tagliato il cuore del finocchio in spicchi.
    3. Ho scottato i finocchi in acqua bollente, immergendoli per non più di 10 min
    4. Una volta scolati li ho ripassati in padella con un po’ di burro, facendoli rosolare un po’.

    finocchi gratinati 2
    5. A questo punto li ho disposti in una tegliae ricoperti prima di scamorza affumicata tagliata sottilissima
    finocchi gratinati 3
    6. poi di parmigliano e qualche minuscolo fiocchetto di burro
    finocchi gratinati 4

    7. Ho infornato e aspettato che la superficie dei finocchi gratinati fosse dorata.

    E non vi dico che bontà…!  Sono stati molto apprezzati anche da Filippo, il palato più esigente…

    finocchi gratinati 5

    Devo dire una ricetta facile, veloce e che da soddifazione!
    Provare per credere… magari abbinateli alle rotelle di pasta sfoglia…

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    by Federica 
    10 Comments

    About Federica

    Appassionata di libri per bambini, mamma di due maschietti di 8 e 11 anni. Program Manager per lavoro e inclinazione personale: amo programmare, organizzare e non sto mai ferma! Tra Roma e Genova, cresco i miei figli cercando di educarli al bello, dai libri all'arte, alla buona cucina.

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    Comments

    1. Nina says: 27 Gennaio 2013 at 13:45

      … Ed io che credevo che fosse una mia ricetta… 😉

      Rispondi
      • Federica MammaMoglieDonna says: 27 Gennaio 2013 at 14:55

        Li fai anche tu così? Io veramente era la prima volta che li facevo così! Di solito besciamella e parmigiano… invece la scamorza fa una crosticina deliziosa!!

        Rispondi
    2. LaCasettaDelleIdee says: 27 Gennaio 2013 at 18:26

      Aiuto che fame!! Io li lesso a pezzetti e poi li metto nel forno con besciamella e asiago e sopra parmigiano! Appena mi passa questa influenza ci provo anche con la scamorza?

      Rispondi
      • Federica MammaMoglieDonna says: 27 Gennaio 2013 at 22:58

        Bene, fammi sapere!

        Rispondi
    3. Fabiola says: 28 Gennaio 2013 at 09:48

      Mmmmmmm! Che golosa massa di colesterolo!
      😉
      Stasera li faccio anche io!

      Rispondi
    4. mamma spettacolare says: 18 Gennaio 2015 at 20:49

      Fatti stasera. Appena finiti. Ottimi!

      Rispondi

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