Involtini di melanzane con prosciutto cotto e mozzarella

Involtini di melanzane, prosciutto cotto e mozzarella

Uhm… non vi fanno venire l’acquolina in bocca solo a guardarli, questi involtini di melanzane?

Volete sapere come li ho preparati?

Volete prepararli al volo?

Ok, ok, ve lo dico! Eccovi la ricetta velocissima e gustosissima…

Ingredienti:

Melanzane
Prosciutto cotto
Mozzarella
Uovo

Preparazione:

1. Tagliate le melanzane a fettine spesse mezzo centimetro: saranno la base dei vostri involtini di melanzane
2. Grigliatele in una padella antiaderente
3. Lasciatele raffreddare qualche minuto
4. Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine sottili
5. Disponete la fettina di melanzana su un piatto, copritela con una fetta di prosciutto cotto, mettete una fettina di mozzarella solo ad un estremo della melanzane e arrotolate in modo da avere la mozzarella all’interno dei vostri involtini di melanzane
6. A questo punto fermate l’involtino con uno stuzzicadenti
7. Passate i vostri involtini nell’uovo e rosolateli qualche secondo con un filo d’olio.
8. Serviteli caldi!!
9. Ah! E ricordatevi di togliere lo stuzzicadenti prima di metterli in tavola per i bambini!

Vi dico un trucco? Quando griglio le verdure, metto una spolverata di sale fino sulla padella prima di accendere il fuoco anziché sulle verdure stesse, provate e fatemi sapere.

Buon appetito!!