Vellutata di zucca – ricetta

Con l’autunno mi aumenta la voglia di mangiare cose calde e colorate che mi facciano assaporare ancora i colori dell’estate.
Tempo di zucche e tempo di vellutate!

Ecco la ricetta semplicissima e buonissima della vellutata di zucca, un toccasana per l’organismo e per l’umore!

La vellutata di zucca è facile da realizzare, vi basterà tagliare la zucca dadini e rosolarla con sale, pepe ed olio.

A metà cottura potrete aggiungere le patate e del brodo e terminare la cottura di entrambi gli ortaggi; frullare bene e servire!

Ma quale zucca scegliere?

Se amate un gusto più dolce vi consiglio la zucca Violina; se invece amate un gusto meno intenso la zucca Delica fa per voi!

Ora vi lascio la ricetta e le dosi della vellutata ma anche 3 proposte diverse per servirla in tavola!

Vellutata di zucca, dosi per 4 persone:

• 1 kg di zucca
• 1 cipolla
• 1 patata
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio Evo
• Sale e pepe q.b

Preparazione vellutata di zucca

1. Tagliate a fette la zucca con un coltello grande e affilato, cercando di ottenere fette larghe al massimo 2 dita.
2. Con un coltello a seghetto piccolo eliminate la buccia e tagliate la polpa ottenuta a cubetti.
3. In una casseruola mettete l’olio, aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili e fate rosolare 2 minuti.
4. Aggiungete i cubetti di zucca e fate rosolare per 3-4 minuti mescolando bene.
5. Aggiungete la patata tagliata a cubetti e rosolate ancora per 1 minuto.
6. Aggiungete infine il brodo e completate la cottura degli ortaggi.
7. Quando saranno completamente cotti utilizzate il frullatore ad immersione per ottenere la vellutata.
8. Servite in tavola in delle ciotole e aggiungete una bella spolverata di parmigiano sopra.

Tre varianti della vellutata di zucca da provare:

Aggiungete ad 1 minuto dalla fine della cottura 200 ml di panna da cucinare e mescolate bene, otterrete una vellutata più cremosa e delicata.

Al posto della patata utilizzate il topinambur, mettetelo tagliato a cubetti insieme alla zucca e procedete come da ricetta.

Aggiungete dei crostini di pane alla curcuma; in una padella antiaderente aggiungete poco olio, aggiungete i dadini di pane che avrete tagliato precedentemente e aggiungete 1 pizzico dicurcuma e 1 di sale. Fate tostare a fuoco medio i cubetti su tutti i lati.
Quando saranno ben dorati aggiungeteli sopra alla vellutata.