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    Cucina, Ricette

    Polpettone genovese con fagiolini e patate – Ricette della Cucina Ligure

    3 Luglio 2017

    Polpettone con fagiolini e patate

    Una cosa che sto imparando della cucina ligure è che ti sorprende sempre per la sua semplicità ricercata. Ogni ricetta all’apparenza semplice nasconde un ingrediente, magari una erba aromatica, di cui fanno largo uso, che lo rende speciale. Gli ingredienti sono spesso poveri, come nella ricetta che vi propongo oggi del polpettone con fagiolini e patate, ma impreziositi da una preparazione minuziosa, delicata, fatta con amore.

    Il polpettone con fagiolini e patate alla ligure

    Questa è decisamente la stagione dei fagiolini, quindi mai come in questo periodo, la ricetta del polpettone alla ligure che vede nei fagiolini i protagonisti assoluti è da sperimentare.

    La lista ingredienti come vedrete è molto breve ed economica e la preparazione semplice. Ve la racconto passo passo.

    Ingredienti per polpettone con fagiolini e patate alla ligure

    400 gr di fagiolini
    250 gr di patate
    2 uova
    2hg di parmigiano
    maggiorana q.b.
    aglio
    sale

    La preparazione del polpettone con fagiolini e patate passo passo

    1. lessate i fagiolini e le patate separatamente
    2. assicuratevi che siano ben morbidi, quindi scolate e tagliate i fagiolini a pezzetti abbastanza piccoli.
    3. schiacchiate le patate lesse
    4. unite i fagiolini alle patate
    5. aggiungete le uova e il parmigiano
    6. tagliate a pezzetti piccolissimi aglio e maggiorana e aggiungeteli agli altri ingredienti
    7. ungere una teglia antiaderente con dell’olio
    8. versare il composto
    9. tracciare delle righine sulla superficie come mostrato nel video:
    10. cospargere di pangrattato
    11. infornare a 180° fino a doratura

    E buon appetito!

    Scommettiamo che piace anche ai bambini?

    Fatemi sapere! ^_^

     

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    by Federica 
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    Appassionata di libri per bambini, mamma di due maschietti di 8 e 11 anni. Program Manager per lavoro e inclinazione personale: amo programmare, organizzare e non sto mai ferma! Tra Roma e Genova, cresco i miei figli cercando di educarli al bello, dai libri all'arte, alla buona cucina.

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