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    Piatto Unico: come si compone e perché è sinonimo di sana alimentazione

    5 Maggio 2017

    Il piatto unico è il modo migliore per mangiare sano. Il nostro corpo ha bisogno ogni giorno di micro (vitamine, sali minerali, antiossidanti) e macro (carboidrati, proteine, grassi) nutrienti per permettere alle cellule di fare il loro lavoro e di mantenersi in salute più a lungo.

    Io lo propongo spesso, ma non sempre. Le linee guida che mi ispirano nella preparazione del menù settimanale sono le stesse che sottendono alla preparazione del piatto unico, ma non sempre lo propongo come tale. Oggi ve ne voglio parlare perché credo possa essere di ispirazione per andare nella direzione di una alimentazione sana e bilanciata.

    Il piatto unico garantisce la corretta associazione tra proteine, carboidrati e fibre stimolando il senso di sazietà, evitando picchi insulinici e aiutandoci ad avere migliore lucidità ed energia a lungo termine.

    [Tweet “Il piatto unico garantisce la corretta associazione tra proteine, carboidrati e fibre stimolando il senso di sazietà, evitando picchi insulinici e aiutandoci ad avere migliore lucidità ed energia a lungo termine.”]

    Il piatto unico infatti, definisce una formula ben precisa nella composizione del piatto e permette di visualizzare in modo rapido e efficace se stiamo andando nella direzione giusta o meno.

    La formula prevede che il piatto unico sia composto:

    • per il 25% di proteine
    • 25% di carboidrati (meglio se integrali)
    • 50% frutta e verdura
    • grassi buoni

    Come si prepara un piatto unico

    Immaginate di avere davanti a voi un piatto, dividetelo a metà e poi una delle due metà ancora a metà.

    La metà intera andrà riempita di verdure,  una sola, un mix o due solo per rendere il piatto più bello, vario, invitante e ricco (perché la varietà è ricchezza, soprattutto a tavola). Se arrivaste a 5 sarebbe l’ottimo (leggi anche I cinque colori di frutta e verdura).

    1/4 del piatto andrà riempito di proteine, animali o vegetali, decidete voi secondo il vostro gusto e le vostre convinzioni. Noi mangiamo carne bianca, 1, massimo 2 volte a settimana. Pesce 2 volte, uova 1/2. Nei restanti pasti le proteine sono di origine vegetale.

    1/4 del piatto andrà riempito con cerali integrali: riso integrale, riso rosso, riso nero, avena, farro, orzo. I cereali integrali, infatti, hanno un effetto migliore sullo zucchero nel sangue e sull’insulina rispetto al pane bianco e al riso bianco. Sperimentate! Scoprirete un universo di sapori!

    Ma piatto unico non significa solo disporre gli elementi nel piatto, tantissimi sono i piatti unici che possiamo elaborare mischiando gli ingredienti per preparare delle ricette complete.

    Esempi di piatto unico di uso comune

    La pizza: sua maestà la pizza è il piatto unico per eccellenza, a patto di prenderla con tante verdure sopra! La pizza è un piatto unico in quanto contiene i carboidrati del grano (se possibile prendetela o preparatela con farine non raffinate), le proteine della mozzarella, le vitamine del pomodoro e delle verdure, i grassi buoni dell’olio evo messo a crudo.

    Il cous cous con carne e verdure è un piatto unico.

    Il tortino di bietole (o porri o qualunque verdura vi piaccia) e ricotta è un piatto unico.

    Una insalatona con tonno o formaggio o carne o legumi, accompagnata da una piadina di farina integrale, è un piatto unico.

    Una pasta può essere un ottimo piatto unico, se condita con verdure e proteine.

    Perché adoro il piatto unico

    Nel piatto unico le verdure sono protagoniste e non più relegate al ruolo di contorno, che se c’è bene, se no, fa niente. (A proposito, i piselli, non sono una verdura! ^_*)

    Il piatto unico stimola la creatività e la varietà: preparare un piatto unico significa mettersi in gioco, cambiare varietà di cereali integrali, cambiare verdure, osare con verdure di colori diversi. Con il piatto unico, ogni pasto può essere una sfida creativa.

    Varietà equivale a sapori diversi, mix diversi e inediti che rendono il mangiare (sano) un vero piacere.

    Che ne dite?

    Vi ho convinto a provare?

    Il piatto unico nella foto è composto da: riso integrale, fagioli, carciofi, cicoria e verza viola in agrodolce. Mi raccontate i vostri?

    alimentazione sana per bambini proposte piatti unici
    by Federica 
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    About Federica

    Da sempre innamorata delle cose belle, convinta che la bellezza cambierà il mondo, cresco i miei bambini con amore, cibo sano e tanto cibo per la mente. Tra libri per bambini, arte, teatro, viaggi, mi alleno con loro a cogliere la bellezza delle piccole cose.

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Si può preservare la loro serenità se gli adulti riescono ad essere intelligenti e a superare gli egoismi. La vita degli adulti diventa un continuo compromesso, ma ci sta. Lo si da per loro, perché possano continuare a saltare e correre e ridere, in due case, con due famiglie, due compleanni, due Natali.
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    • Che bello questo gioco di @alessandricristina di selezionare i libri per colore, questa settimana il colore scelto è il verde. Se volete partecipare ogni lunedì lei assegna un colore diverso per poi raccogliere i contributi di tutti
Una bella idea no? E voi quanti libri verdi avete?  #unarcobalenodilibri
Grazie a @scattidallamialibreria per avermelo fatto scoprire. 😍
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#letturadellabuonanotte 
#crescereconilibriperbambini
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    • La lettura della buonanotte è sempre stata un momento magico a casa nostra. Ricordo perfettamente il loro profumo mentre li tenevo in braccio e leggevo per loro poco prima che si abbandonassero al sonno. 
Ora son cresciuti e in braccio ci vengono poco e la lettura della buonanotte la leggono loro.
Non crediate che sia meno bello, la loro voce dolce, il cambio di tono ed espressione mentre leggono, continua ad essere magia... ❣️
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Da voi come funziona la LETTURA DELLA BUONANOTTE? Se guardate le stories scoprirete cbe siamo in tanti a raccontarcela ogni sera..
Un modo per far circolare i libri per bambini e per condividersi tra di noi.. Vi aspetto!
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    • Scegliere la merenda per i giorni in cui fanno sport è sempre complicato, noi genitori siamo sempre indecisi su cosa sia meglio dare loro: dolce o salato❔
E se non ha abbastanza energia❓
E se si appesantisce❔
L'ABC DELLA MERENDA ha risolto i miei problemi: 🏀 è una merenda equilibrata studiata appositamente per garantire ai bambini il giusto apporto energetico di proteine, carboidrati e grassi
🏀 ha il vantaggio di poter restare fuori da frigo fino a 4 ore, ideale quindi per chi come noi deve far la merenda prima dello sport fuori casa
🏀 è una merenda sana e bilanciata, con gusto per la gioia dei miei figli che adorano il parmigiano!
L'ABC è disponibile in 7 differenti kit, di cui 5 salati e 2 dolci. Li conoscete?
Qual è il vostro preferito? 
L'ABC della merenda è anche in TV da qualche giorno con un nuovo spot dei Topolini per promuovere la collezione i "TopAstri" le mitiche Figurine Panini dei Topolini nello Sport. 
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    • Ieri siamo stati all'anteprima di DRAGON TRAINER il mondo nascosto, il terzo (e ultimo) episodio.
Noi amiamo Sdentato da quando è uscito il primo e vederlo innamorato, impacciato e dolce ci ha emozionato tantissimo ❤️
Ci sono i cattivi da battere, scelte importanti da fare, insomma tutti gli ingredienti per grandi emozioni e un finale davvero commovente. .
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👉 Dal 31 Gennaio al cinema.
Vi racconto tutto sul blog (no spoiler) @mammamogliedonna .
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    • Il palcoscenico è un cerchio magico in cui le cose più vere accadono.
Il palcoscenico non è solo un mondo a parte, è una miriade di mondi, ed è in quei mondi che un uomo può avere tutto ciò che immagina, se solo lui crede in ciò che vede. (cit.)
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Al @teatrobrancaccio con ALICE IN WONDERLAND vedrete una miriade di mondi...
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Fino al 10 Febbraio. Sconto 20% per i followers di @mammamogliedonna
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Photo credits @massimiliano_fusco_photo

#AliceInWonderland #romabimbi #teatrobrancaccio
#teatrobrancaccioroma
    • Lei adora i suoi ricci.
Li vuole eccome.
Per le bambine che non li vogliono c'è questo divertente #alboillustrato di @picaronaedizioni che ci racconta come noi donne non siamo mai contente... 😉
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#libriperbambini #libriperbambine  #letturadellabuonanotte #crescereconilibriperbambini
    • A volte per vedere meglio le cose bisogna cambiare prospettiva, come quando siamo davanti ad un monumento e lo fotografiamo da di fronte presi dalla frenesia di farlo entrare tutto nella foto.
Poi facciamo due passi più in là e scopriamo che la foto più suggestiva invece è quella che ne mostra una parte, che lascia spazio all'immaginazione, che cela il completo per l'incompleto.
Vi regalo questa foto di Arles. Quella a destra è l'arena, una miniatura del nostro Colosseo dove si svolgevano combattimenti di gladiatori, corride e che ora è teatro delle corse camarguesi, una tradizione meno triste della corrida, ma che cmq non giova ai tori.
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➡️ #thefamilygoesEnProvence ⬅️ (per vedere le foto delle nostre vacanze in Francia)

#arenadiArles #Arles #franciadelsud #vacanzeinprovenza #LesArenas #LesArenasArles

    @mammamogliedonna

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