Avete mai riflettuto sul fatto che i bambini non prediligono le verdure perché nessuno gli ha mai detto quanto siano belle e simpatiche?
Avete mai pensato voi stessi a quanto possa essere bello un mazzo di carote o un finocchio? Voi sapete che a casa mia le verdure sono sempre protagoniste del mio menù settimanale, che i miei figli le mangiano, preferendone alcune, altre meno, perché da sempre ho dato loro un modello di alimentazione che prevedesse sempre e comunque le verdure. Negli anni, spesso ci siamo affidati ai libri per scoprire la storia, l’importanza delle verdure nell’alimentazione (leggi: Libri sul cibo per bambini) sono molto lieta quindi di fare da ambasciatrice al progetto See&Eat.
Il progetto See&Eat
Ebbene il progetto internazionale “See & Eat” coordinato dalla Professoressa Carmel Houston-Price dell’Università di Reading (UK) e dalle Professoresse Giuseppina Cerrato e Paola Molina dell’Università di Torino, con il supporto della British Nutrition Foundation (BNF), e il coinvolgimento dello European Food Information Council (EUFIC), della Open University e di Colruyt Group, ha l’obiettivo di incoraggiare i bambini a mangiare le verdure attraverso la lettura di eBook interattivi.
Lo studio che si sta conducendo nell’ambito del progetto See&Eat! consiste nell’indagare l’efficacia di ebook per favorire l’avvicinamento a verdure nuove o poco gradite.
Nell’ambito del progetto si stanno reclutando 150 famiglie italiane e 150 famiglie inglesi, al fine di operare anche un confronto cross-culturale.
Il team di lavoro ha realizzato 24 ebook: ognuno racconta il viaggio di una verdura, dal campo coltivato alla cucina.
Perchè degli ebook e non dei libri tradizionali?
Ricerche precedenti condotte dal team dell’Università di Reading hanno mostrato che familiarizzare con immagini di verdure (tramite libri tradizionali) rafforza in bimbi di età prescolare il gradimento delle verdure e la volontà di assaggiarle, facilitando il compito dei genitori.
Con questo studio vogliamo dunque verificare la potenzialità di libri digitali, che, a differenza dei libri tradizionali, possono essere personalizzati e presentano un certo grado di interattività. In poche parole il bambino ha la possibilità di sentirsi protagonista della storia che legge e quindi potrebbe essere maggiormente coinvolto (inserendo foto o video che lo ritraggono durante l’acquisto, la preparazione o il consumo di verdure).
Gli ebook che realizzati (in inglese e in italiano) sono utilizzabili esclusivamente da tablet tramite una app gratuita – La nostra storia – ideata dalla Open University (https://play.google.com/store/apps/details?id=uk.ac.open.ourstory per utenti Android e https://apps.apple.com/it/app/la-nostra-storia-2/id1474216884 per utenti iOS).
Come fare per partecipare al progetto See&Eat?
Basta inviare una email a seeandeat@unito.it se si soddisfano questi due requisiti: avere un/a bimbo/a di età compresa tra i 18 mesi e i 4 anni e avere un tablet (iOS o Android).
I genitori dovranno semplicemente compilare online dei questionari sulle abitudini alimentari famigliari, di scaricare e leggere col bimbo un e-book su una verdura per 2 settimane, di compilare un questionario finale. Naturalmente sarà garantito l’anonimato e ci si potrà ritirare dallo studio in qualsiasi momento.
Al termine dello studio sarà possibile scaricare gratuitamente tutti gli eBook dal sito https://www.foodunfolded.com/it/seeandeat (dopo aver creato un account), insieme a numerose altre risorse (calendari per pianificare i pasti, liste della spesa e ricette adatte a tutta la famiglia ecc.).
See&Eat! è un progetto internazionale finanziato da EIT Food, la comunità dell’innovazione sui prodotti alimentari dell’Istituto Europeo di Innovazione e Tecnologia (EIT), un organismo dell’Unione Europea. Il finanziamento è stato concesso nell’ambito di Horizon 2020, il programma quadro dell’UE per la ricerca e l’innovazione.
Vi va di partecipare?
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