50 Ricette per cene d’estate

Una delle cose che adoro dell’estate è il fatto che non devo cucinare. Le mie ricette per cene d’estate  sono semplici, veloci, poco elaborate e quasi mai richiedono cottura o solo un minimo.

Le ricette per cene d’estate  devono essere fresche, sfiziose, da consumare non necessariamente seduti, ma anche tipo buffet, magari da servire in terrazzo con i bambini felici di mangiare guardando il sole che tramonta, stando a tavola senza troppi formalismi e magari senza posate.

L’estate è libertà, siamo liberi dalle incombenze lavorative e vogliamo essere liberi di infrangere anche qualche regola e allora, non necessariamente primo e secondo, ma largo ai piatti unici e qualche volta perché no, anche solo una bella ciotola di frutta fresca e gelato artigianale!

Foto: Corbis

Ecco le mie propose di ricette per cene d’estate:

1. insalata di farro, zucchine, gamberetti e pomodorini
2. insalata di riso con pomodorini freschi, mais, tonno, uovo sodo
3. tartine con mousse di salmone
4. rustico con zucchine, provola e gamberetti
5. rustico con feta e menta della mia amica Isabella
6. cous cous con ceci melanzane e piselli
7. Polpette gamberetti e zucchine
8. Peperoni ripieni di tonno
9. Fagottini di prosciutto cotto e mozzarella
10. Zucchine ripiene
11. insalatona con canasta, rucola, pomodorini freschi, mozzarelline, parmigiano, cetrioli
12. caprese
13. cous cous al pesto di basilico e zucchine
14. frittata di zucchine a cubetti con pomodorini pachino
15. spiedini di gamberetti e zucchine gratinati
16. spiedini di mozzarelline e pomodorini
17. prosciutto e melone
18. tartine con tonno e pomodori
19. crepes con gamberi e zucchine tagliate a strisce
20. crepes con formaggio e pomodorini
21. bresaola, rucola e parmigiano
22. involtini di mozzarella, prosciutto crudo e rucola
23. piadina con stracchino e rucola
24. piadina con bresaola, rucola e parmigiano
25. spiedini di melone, mozzarella e pomodorini
26. verdure gratinate
27. insalata di pollo, avocado e rucola
28. pomodori ripieni con riso
29. pomodori ripieni di gamberetti, pihiladelphia
30. pomodori ripieni di tonno e uovo
31. uova ripiene di tonno
32. insalata di fagiolini, patate e feta
33. involtini di fagiolini e prosciutto passati in forno
34. crostini di mozzarella e prosciutto crudo
35. bruschette con pomodorini freschi, tartufo nero, mozzarelline a crudo
36. spiedini di pollo al limone e fagiolini
37. verdure grigliate e formaggi misti
38. Paella veloce
39. Polpettine di ceci con salsa allo yogurt
40. Muffin salati
41. Rotoli di pasta sfoglia e verdure
42. Involtini di melanzane
43. Caponata da servire fredda
44. rotolo di omelette ripieno di formaggio, prosciutto cotto e insalata
45. pasta fredda con verdure grigliate, provola e pomodorini
46. insalata di ceci, melone e rucola
47. involtini di zucchina, caprino e pomodorini
48. insalata di fagiolini, pomodorini, formaggio a cubetti e noci
49. insalata di gamberi, avocado, rucola e melone
50. macedonia di frutta fresca e gelato artigianale

Che ne dite delle mie ricette per cene d’estate?

Avete altre idee imperdibili da suggerire?!?!

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